Post By：2011/4/28 18:49:51
[tag]发现[/tag][size=4]一、硒的发现[/size]
[size=4] 硒是1818年内瑞典化学家贝采里乌斯发现的，硒的发现以及其后对硒化物的研究有很多轶闻趣事。[/size]
[size=4] 1818年，刚过不惑之年的贝采里乌斯为了分析铅室沉积物的组成，研究它们对硫酸生产的危害，同时也为了取得生产利润，为他的实验室筹措资金，给瑞典的一家硫酸厂投了资，并承担了该厂的检验工作．但是不久，这家工厂就毁于一场大火，投资不但没有获得利润，连本钱也搭进去了．但他仍怀着极大的热情坚持不懈地分析着收集到的沉淀物的组成，在多次认真细仔的分析中，意外地发现了硒这一稀有的新元素，这是他从这次投资和检验工作个得到的最大的收获，是比金钱更贵重的回报．贝采里乌斯如获至宝，马上对硒展开了研究，很快就发现这一新元素与碲很相似．碲是1700年发现的，在拉丁文中碲(Teiius)是行星地球的意思．贝采里乌斯给他的宠儿起名硒．硒(Selenium)在古希腊语中是月亮女神的意思．他进一步认识到：硒与硫之间有更多的相似性，在他的第一部出版物中说道：“硒正好居于硫和碲之中间，并与硫的性质更接近”．“硒的性质介于金属与非金属之间”．[/size]
[size=4] 进入本世纪50年代以来，随着科学技术的发展，对硒及硒化物的研究提出了新的要求．硒是优良的光电和半导体材料，大量应用在光电管、激光器、整流器的制造和无线电传真、电视技术上．这一时期，微量元素在生物学和医学上的作用已引起人们的高度重视．1936年，在美国科达他州发现牛、羊等牲畜普遍患有土磷病．症状是脱毛、牙、蹄发软，并有不育和畸胎．经研究方知：当地的土壤中含硒量较高，硒被植物吸收，再被动物食入即引起中毒．有趣的是：不同类族的植物吸收硒的量的差异是很大的，一部分植物的生长是依赖于硒的，在无硒的土壤中是找不到它们的，而这样的“指示植物”又能维持一些寄生虫、昆虫幼虫的生长，这表明，硒对于植物学和动物学来说是十分重要的。[/size]
[size=4] 1950年发现低浓度的硒能防止实验动物的肝坏死，减少各种因营养不良引起的病症．世界不同地区都报导了用硒化物治疗家畜疾病的病例，这就促进了人们对硒化物用于医疗方面的研究．各国学者的研究都表明：硒对人体是一个十分重要的元素，它直接参加酶的代谢，缺硒可引起许多营养缺乏病的发生，导致肿瘤和心血管疾病发病率的提高．与心血管疾病有关的微量元素除了钒、铬之外，最主要的就是硒．中国学者对克山病的研究结果在这方面作出了重要贡献．美国学者的研究又证实，硒和维生素E共用可以抗癌，可以对抗Pb、 Hg、 Cd、 Ta的毒性；硒化物的防辐射性远高于硫化物．[/size]
[size=4] 从贝采里乌斯发现硒至今已有175年的历史，硒是一种稀有而分散的元素，对它的研究工作的进展是艰难而缓慢的．这可能是它的稀缺、“奇臭”和毒性造成的．但硒在生理、生化等方面的独特的功能已引起生物化学、药学、公共卫生、医疗、保健等各个领域的科学家的高度重视，相信有更多的化学工作者会投身到硒化学的研究中。[/size]
[size=4]二、缺硒现状[/size]
[size=4][b] 据统计，全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，据地质学家考证：我国[/b][b]72%[/b][b]的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物含量较低；华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区，我国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。[/b] [/size]
[size=4][b]科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。我国著名营养学家于若木指出：“人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品”。[/b] [/size]
[size=4][b] 硒是生命活动中必需的微量元素，它很不均匀地分布在地壳中，其可容部分被植物吸收，并通过食物链进入动物体和人体中，对维持人体健康有着极其重要的作用，是一种人体中不可缺少的微量元素。继碘缺乏引起人们的广泛关注和重视后，硒缺乏成了国内外科学家研究的热点。据《中华人民共和国地方病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占我国国土面积的[/b][b]72%[/b][b]地区存在一条低硒地带，其中[/b][b]30%[/b][b]为严重缺硒地区。[/b][/size]
[size=4]三、缺硒引起的疾病[/size]
[size=4]1、 硒与心血管疾病[/size]
[size=4]据流行病学调查，缺硒吸取人群的高血压、心脏病和冠心病的死亡率比富硒区高3倍。还发现风湿性心脏病、脑血栓和动脉粥样硬化等病的死亡率，在高硒地区也明显低于低硒地区。这说明缺硒与心、脑血管疾病发病率及死亡率密切相关。国外有人用硒治疗冠心病、心绞痛取得很好疗效，我国用治疗克山病，也取得显著疗效。所以硒对心血管疾病防治有不可估量的作用。[/size]
[size=4]2、 硒与癌症[/size]
[size=4]流行病学调查表明，区域性硒的生物利用率与当地居民癌症死亡率间存在明显的负相关。土壤及谷物中的硒水平越低，癌症的死亡率就越高，其中以结肠、直肠、前列腺、乳腺和肺部癌症及白血病的相关程度最大。[/size]
[size=4]3、 硒与地方病[/size]
[size=4]1）、克山病 是一种原因不明的以心肌坏死为主的地方病。我国有14个省发现克山病，主要分布在温带、褐土系环境地带范围内。发现克山病人血液和头发硒含量比正常人低，服了硒制剂后症状神奇般消失，甚至痊愈。[/size]
[size=4]2）、大骨节病 是我国西北地区流行的一种地方病，得了大骨节病，骨关节粗大，身材矮小，劳动力丧失，往往与克山病在同一地区流行。人们发现这种病也与当地土壤、农作物、水质中缺硒有关。[/size]
[size=4]4、 硒与眼部疾病[/size]
[size=4] 硒对视觉器官的功能极为重要，眼睛的视网膜细胞、虹膜和晶状体中均含有丰富的硒元素。有报道，人们从出生到死亡的过程中，眼睛晶状体的硒含量通常是在稳定地增加，而且已经发现患白内障的晶状体中，硒含量可能低于正常值的1/6。当活化谷胱甘肽过氧化酶的硒元素缺乏时，会阻碍眼睛晶状体过氧化物的破坏，并使过氧化物的数量积累到足以损害眼睛晶状体的程度，从而导致视力下降和一些眼部的疾患，如白内障、视网膜病等的发生。[/size]
[size=4]克山病[/size]
[size=4] 克山病（Keshan disease）是一种地方性心肌病（endemic cardiomyopathy）。1935年首先流行于黑龙江省克山县，当时对该病的本质认识不清，遂以此地名来命名，一直沿用至今。本病主要流行于我国东北、西北、华北及西南一带交通不便的山区或丘陵地带。病理学上以心肌的变性、坏死及修复后形成瘢痕为特点。临床上常有急性或慢性心功能不全表现。[/size]
[size=4] 我国有14个省发现克山病，主要分布在温带、褐土系环境地带范围内。发现克山病人血液和头发硒含量比正常人低，服了硒制剂后症状神奇般消失，甚至痊愈。[/size]
[size=4]大骨节病 [/size]
[size=4] 是我国西北地区流行的一种地方病，得了大骨节病，骨关节粗大，身材矮小，劳动力丧失，往往与克山病在同一地区流行。人们发现这种病也与当地土壤、农作物、水质中缺硒有关。[/size]
[size=4]大骨节病是对人民群众健康危害最严重的地方病之一，又称矮人病，以致残性骨关节增粗、变形、运动障碍等为主要临床表现，患者轻则短指、短肢、矮小畸形、肌肉萎缩，重则终生残疾、丧失劳动和生活自理能力。[/size]
[size=4]三、 硒的生理功能[/size]
[size=4]硒的生理功能主要有以下几个方面：[/size]
[size=4]1、抗氧化作用[/size]
[size=4] 硒是一些抗氧化酶的构成成分，可消除脂质氢过氧化物和过氧化氢等活性氧和自由基，阻挡其损伤作用，保护机体。现已明确，硒参与构成4种谷胱甘肽过氧化物酶同工酶的活性中心，在机体的抗氧化损伤体系中发挥作用。谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）广泛存在于生物体的各种组织细胞中，以还原型谷胱甘肽（GSH）做为供氢体，催化氢过氧化物（ROOH）或过氧化氢（H2O2）还原为无害的醇类（ROH）或水（H2O），保护细胞及组织免受过氧化物的损害，特别是对细胞膜和细胞膜器的损害。含硒酶和非酶硒化物均有这方面的作用。因此机体硒水平的高低直接影响了机体抗氧化能力，以及对相关疾病的抵抗能力。[/size]
[size=4]2、有效提高机体免疫力[/size]
[size=4] 硒几乎存在于所有的免疫中，可能通过谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还原酶的酶活性调节免疫细胞的功能作用。硒还有促进免疫球蛋白合成作用，补硒可提高细胞和体液免疫的功能。[/size]
[size=4]3、抗肿瘤作用[/size]
[size=4] 动物实验的结果显示，补充较高剂量的硒（≥0.25μg/g干饲料）对化学物致癌、动物自发性癌以及移植癌等都有不同程度的抑制作用。中国、美国的人体补硒干预实验结果显示，补硒可降低肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌的发病率。补硒前群体硒水平越低，降低癌发病率的效果越好。[/size]
[size=4]4、部分重金属的天然解毒剂[/size]
[size=4] 硒能有效消除体内重金属的积累，具有解除重金属中毒的能力。被十二指肠吸收的硒进入淋巴后有一部分与蛋白质相结合的硒代氨基酸，体内形成的这种硒化物R2Se是由酸R+与很弱Se2-的碱组成的。从理论上说R+比更弱的酸Hg2+、Cd2+和As2+与弱碱Se2-的匹配性更好，能取代R2Se中的Se或与之形成复合物。因此，体内的Se与Hg、Cd、和As等重金属之间存在拮抗关系。[/size]
[size=4]5、其它[/size]
[size=4]硒能影响肝血红素的代谢，能诱导血红素氧化酶活性的提高。[/size]
[size=4]硒能降低黄曲霉毒素B1的毒性。[/size]
[size=4]硒能预防克山病和大骨节病。[/size]
[size=4]硒还与视力、神经传导和心血管结构功能有关。[/size]
[size=4]四、 硒与健康[/size]
[size=4]1、 肝病天敌[/size]
[size=4] 硒也可以称为抗肝坏死保护因子，是阻止肝坏死的因素之一。国内研究结果显示，肝病患者血硒水平呈现慢性活动性肝炎、肝硬化、肝癌依次递减现象。硒缺乏时，肝代谢功能紊乱，导致肝细胞损伤，以致坏死，从而引起肝脏损害。由于硒缺乏还能使机体免疫力下降，降低了对病毒性肝炎的抵抗能力。故对肝病采用硒治疗确属有益无害。[/size]
[size=4]2、 心脏保护神[/size]
[size=4] 缺硒与冠心病、动脉硬化及高血压等心血管疾病有关。硒能够维持心血管正常结构饿功能，修复血管。[/size]
[size=4]3、 明目使者[/size]
[size=4]特别是白内障[/size]
[size=4]4、 癌症防御斗士[/size]
[size=4]硒可以防癌、抗癌如肝癌、结肠癌、乳腺癌、白血病等。[/size]
[size=4]5、 青春法宝[/size]
[size=4]硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，可增强其活性，提高抗氧化能力，清除自由基，保护细胞膜，防止衰老、延年益寿[/size]
[size=4]并且它能维持正常的生育功能，提高生育质量。[/size]
[size=4][b]我国著名营养学家于若木指出：“人体缺硒关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作，当务之急要做好两件大事：一是各种舆论媒体应当向居民普及宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品”。[/b][b][/b][/size]
[b][/b]
[size=4]五、 酵母硒[/size]
[size=4] 到目前为止，人类营养中硒的补充形式大致有3类：第1类是无机硒化合物，这在我国克山病区已收到了较好的效果，但是硒的无机化合物多具有毒性，使用剂量不慎极易引起不良副作用；第2类是人工合成的有机硒化合物，用于注射，以期在体内逐渐释放硒，起到长效作用，但是注射用药的方式限制了它的应用；第3类补充形式为硒酵母，把酵母在含硒基质中培养得到，硒在酵母细胞内以硒氨基酸(SeMet、SeCys)的形式结合在蛋白质上，因此毒性极小，而且利于动物的吸收利用，是国际上广泛采用的动物和人理想的硒补充形式．[/size]
[size=4](1)富硒酵母(有机硒)克服无机硒过氧化作用. [/size]
[size=4](2)无论是反刍兽或非反刍兽、富硒酵母的吸收,利用率都较高.故排泄物含硒少,有利环境的保护. [/size]
[size=4](3)补充富硒酵母与补充亚硒酸盐相比,组织中硒的结合量、奶或蛋的含硒量都较高,这就意味富硒酵母更适用于提高动物性食品中的浓度,这将对人类的保健产生积极影响.[/size]
[size=4](4)体内某些重要组织器官如甲状腺、精子等可优先利用硒来合成体蛋白,富硒酵母可满足机体这一机制,而无机硒则不能.这是所有氨基酸微量元素络合物具有良好的组织定向(tissue targeting)的表现.[/size]
